冬天必須吃的美食莫屬九十九島牡蠣！「九十九島牡蠣」吸收了大海的營養.雖然個頭不大、但是味道濃厚、彈力十足。每年的10月～3月可以在沿海邊的牡蠣小屋內吃到「九十九島牡蠣」。11月和2月的週末和國定休息日在九十九島珍珠海洋公園有「燒烤牡蠣活動」。会場有400台焼烤台！請品嚐九十九島牡蠣」
輿冬天的「真牡蠣」對比、「岩石牡蠣」6月～8月的夏天最美味！！
還有、輿冬天的真牡」對比、岩石牡蠣比較大！！
美麗營養豐富的九十九島的海養殖的牡蠣、肥厚有彈性、特長是口感和味道濃厚
長崎縣養殖的虎河豚的生產量是日本第一。
為了讓「九十九島虎河豚」的味道和口感更好，在飼料中加上了佐世保產的早摘橘子。長大的「九十九島牡蠣」身材圓胖，色澤鮮艷，並且彈力十足。名牌河豚在市內的日餐，西餐，中餐的各個餐廳及飯店可以品嚐到。
・鯨魚 華貴孔扇貝 ・香草青花魚 ・西海・瀬付恵竹莢漁 ・塩海膽 ・團扇蝦 ・烏賊・九十九島石莼
九十九島的美食不止有牡蠣輿虎河豚！好不容易來到佐世保還請品嘗其餘的海鮮。
比如、飼料里加上香草風飼養的「香草青花魚」、貝殻鮮艷貝柱味濃的華貴孔扇貝、比龍蝦味道還濃的團扇蝦。還有、烏賊及竹莢漁、傳統的鯨魚。
佐世保市内有25家以上品種齊全的漢堡包
昭和25年、傳說是從美國海軍直接聽說食譜後開始做的漢堡包、稱為佐世保漢堡包。最大的特長是、訂購后開始手工做。有人覺得佐世保漢堡包＝美國的大漢堡包、其實、各個店有各種各樣的味道和型號。不止有和牛肉餅、炸雞排及厚培根、牛排等、配菜也是各種各樣。
檸檬味道爽口的佐世保豪華美食
熱熱的鉄板上隨著吱吱的響聲音拿到餐桌上的牛排。佐世保「檸檬牛排」輿分量十足的美國牛排不同、最初、以適合日本人口味的牛排！！的想法開始、切成很多薄片的牛肉。最不可缺少的就是調味汁、以醬油為主、再加上大量的檸檬汁味道非常爽口。 牛排吃完後、把剩下的調味汁加上米飯伴著的吃法是佐世保的吃法。「檸檬牛排」在市内各個餐廳裡可以品嘗到。
參考海軍的食譜做成的本地最受歡迎的燉牛肉
傳說是輿佐世保很有緣分的東郷平八郎去因果留學時遇到後傳授到日本的燉牛肉。在佐世保，明治時代的海軍菜譜書「海軍割烹術参考書」裡邊的「燉牛肉」為基本、後來、各個店鋪獨自創製的「海軍燉牛肉」。
賓館餐廳及老字號西餐廳等、牛骨湯、調味汁、牛腿肉等、基礎也發廢了各種各樣的功夫。每一家的味道都不同、請品嘗比較一下。
海軍時代的慶祝甜品，加一只鯛魚、是很有個性的一碗
傳說旧日本海軍時代、回歸母港的前夜裡在船內吃的「zenzai」。有解除船員的疲勞、慶祝順利歸航的意思、這個習慣至今海上自衛隊還在繼承中。佐世保市内的飲食店提供有「海軍的入港zenzai」的名字。
軟軟的紅豆不只是加有糯米餅、而且還有加糯米糰子、鯛魚焼等每個店都有不同的個性、甜度也不一樣。夏天可以品嘗到冰涼的甜豆湯。